Parajos penne

Nem szeretem a spenót főzeléket, viszont manapság ezer lehetőség van a paraj egyéb módon történő felhasználásának. Ezt próbáltam én is kutatni, míg rátaláltam erre a receptre, ami nekem nagyon bejött, tényleg szívesen enném többször is. Arról nem is beszélve, hogy nagyon egészséges. A férfi családtagoknak nem valószínű, hogy bejön ez az étel, mivel zöld és nincs benne hús. :)) Nekik érdemes a zöld pestoval kezdeni, mivel karakteresebb, teltebb ízvilágú, mint a spenót. 

Hozzávalók:

400 g penne tészta

400 g friss vagy mirelit spenót

3 szál zöldhagyma

3 gerezd fokhagyma

1 dl tejszín

1 tömlős natúr medve sajtkrém

só, bors, szerecsendió

sajt

Így készül:

A tésztát forrásban lévő, sós vízben kifőzzük. A zöldhagymát karikákra vágjuk és kevés olajon megfonnyasszuk. A spenótot és a fokhagymát hozzá adjuk és sóval, frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük. Addig kell párolni, míg a spenót összeesik. Majd öntsük hozzá a tejszínt és sajtkrémet. Főzzük össze és amikor kész botmixerrel pépesítsük. A tésztát keverjük a szószba és ízlés szerinti reszelt sajttal tálaljuk.

Egyszerű, gyors és kiadós étel, tényleg csak ajánlani tudom.

Jó étvágyat kívánok!

Zöldséges rétes gombás mártással

A másfél éves kislányom az utóbbi időben nem akarja megenni a zöldségeket. Ezért találtam ki ezt a fogást, szerencsére nagy sikerrel, mivel három szeletet is megevett belőle. Persze a gombát nem adtam neki, de mártást minden további nélkül. Én csak ajánlani tudom a hasonló helyzetben lévő anyukáknak és még a család is szeretni fogja, bár a férjem hiányolta belőle a húst. De nem kell mindig húst enni! :) 

Hozzávalók:

1 csomag réteslap

zöldségek ízlés szerint (én francia saláta alapot használtam)

fokhagyma

30 dkg reszelt sajt

sonka

30 dkg gomba

5 dl tejföl

kevés fűszerpaprika

kevés kakukkfű

olaj

Így készül:

A zöldségeket és sonkát kevés olajon némi sóval megpároljuk. Ízlés szerinti mennyiségű, zúzott fokhagymával és friss petrezselyemmel ízesítjük. A rétest szétszedjük, én két lapot használok egy tekercshez. Olajjal megkenjük a rétes felső lapját és egy csíkban a zöldségekkel megtöltjük és sajttal megszórjuk. Feltekerjük és zsírpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Tetejüket tejföllel megkenjük. 180 fokos sütőben pirosra sütjük. 

Az öntethez a gombát megtisztítjuk, sózzuk és olajon addig pirítjuk, amíg a leve elfől. Megszórjuk egy kiskanál pirospaprikával és ízlés szerintit mennyiségű kakukkfűvel. Hozzáadjuk a tejfölt és összeroggyantjuk. A megsült rétest a mártással és friss petrezselyemmel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Lángos

Nem nehéz jó lángost készíteni, csak néhány apró trükköt kell követni. Ki nem állhatom a zsírban tocsogó fajtáját, azzal ki lehet kergetni a világból. Viszont az igazi sajtos-tejfölös lángosnak nehéz ellenállni, ezért szoktam otthon is készíteni. Aki szereti annak ajánlom kipróbálni, mert tényleg nem nagy ügy finom házi lángost sütni.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

25 dkg főtt, tört burgonya

1 kocka élesztő

2 dl tej

csipet cukor

só

olaj

Az élesztőt a már ismert módon a  tejben felfuttatjuk. (A tejet langyosra melegítjük, kis cukrot keverünk bele és belemorzsoljuk az élesztőt. Elkeverjük, majd a tetejét meghintjük 1 kanál liszttel. Meleg helyre tesszük kb. 10-15 percre.)

Ha az élesztőnk felfutott, akkor az alapanyagokat (az olaj kivételével) robotgéppel, vagy kenyérsütő megfelelő fokozatával kidagasztjuk. Akkor kész, ha a tészta elválik az edény falától. Ekkor a masszát letakarjuk és meleg helyre tesszük, kétszeresére kelesztjük. A megkelt tésztánkat átgyúrjuk és kis cipókra osztjuk. A cipók mérete nincs kőbe véve, én nagyobbakat szokta, hogy szép nagy lángosok legyenek. A cipók tetejét olajjal megkenjük és kétszeresére kelesztjük. Ezt követően olajos tálcán, a kezünkkel kerekre nyújtjuk és bő, forró olajban kisütjük. Akkor nem szívja magába a zsírt, ha kellően forróra hevítettük. A megsült lángosokat lecsöpögtetjük és ízlés szerint kínáljuk. 

Jó étvágyat kívánok!

Túrós Isler

Az omlós süteményeket nagyon szeretem, ezért gondoltam kipróbálom az islernek ezt a túrókrémes változatát. Nagyon finom, bár én személy szerint maradok a jól bevált hagyományos formájánál. Viszont a férjem, aki egyáltalán nem szereti a lekváros édességeket nagyon jóízűen ette és jobbnak, ízesebbnek tartotta elődjénél a sima lekváros változatnál. 

Omlós tésztát előszeretettel készítek, mivel nincs vele sok macera, sőt pont az a titka, hogy nem szabad agyon gyúrni, mert a kéz melegétől a vaj megolvad benne és nem lesz lesz igazán omlós az eredmény. Ezért elegendő éppen csak össze állítani a masszát és azonnal mélyhűtőbe tenni. Akkor lesz jó a tészta, ha látunk benne egész vajdarabkákat.

Túrós isler:

Hozzávalók:

30 dkg liszt

25 dkg porcukor

30 dkg margarin (Rama vagy Lurpak)

1 tojás 

25 dkg túró

10 dkg tejföl

 1 csomag vaníliás cukor

2 ek. búzadara

barack lekvár

2 ek. kakaópor

Így készül:

Először a tésztát készítjük el. Ehhez a lisztet 10 dkg margarinnal géppel összemorzsoljuk, majd a tojással és 10 dkg porcukorral összedolgozzuk. Gyorsan dolgozzunk, nem kell, hogy egyenletes legyen a tészta, az a jó, ha vajdarabkák látszanak benne, mert akkor lesz omlós a tészta. A tésztát fokpakkba csomagolva 20 percre mélyhűtőbe tesszük. Ezt a lépést nem szabad kihagyni. A töltelékhez a túrót, a tejfölt, a vaníliás cukrot, 5 dkg porcukorral és a búzadarával krémesre kidolgozzuk. Akkor lesz egyenletes krém a túróból, ha legalább 15-20 percig robotgéppel keverjük. A krémet felhasználásig hűtőbe tesszük dermedni. A lehűlt tésztát 3-4 mm vastagra kinyújtjuk és 8 cm átmérőjű köröket szaggatunk belőle, amit zsírpapírral bélelt tepsibe helyezünk és 180 fokos sütőben világosbarnára sütjük. A megsült islertésztát hagyjuk kihűlni, ezalatt előkészítjük a csokimázat. 10 dkg porcukrot 10 dkg margarinnal és 2 ek. kakaóporral gőz fölött felolvasztunk. A tészták egyenletesebb oldalát belemártjuk a csokiba és rácsra tesszük, amíg megköt a csokoládé a tetején. Végül lekvárral és túrókrémmel megtöltjük és összetapasszuk a sütiket. 

Jó étvágyat kívánok!