Kinder paradiso

Hozzávalók:

Tészta:

4 db tojás

10 dkg liszt

10 dkg étkezési keményítő

10 dkg vaj

15 dkg cukor

1/2 citrom reszelt héja

1 cs. sütőpor

1 csipet só

Krém:

2,5 dl tej

6 dkg cukor

1 csipet só

1 cs. vaníliás cukor

3 ek. liszt

1/2 citrom reszelt héja

2 ek rum

2 dl habtejszín

Így készül:

Először a krémet készítjük el:

A lisztet, a cukrot és a sót kevés hideg tejjel csomómentesre keverjük. A maradék tejet felforraljuk és a lisztes keveréket belerakjuk és lassú lángon, folyamatos keverés közben addig melegítjük, amíg nagyon sűrű masszát kapunk. Amíg a főzött krém lehűl, felverjük a habtejszínt. A kihűlt krémhez hozzáadjuk a rumot és citrom reszelt héját, ezt követően a fagyasztóból kivett tejszínhabbal, nagy mozdulatokkal összevegyítjük, hogy a habot ne törjük össze. Visszatesszük a fagyasztóba amíg a tésztát elkészítjük.

Tészta:

A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a puha, előzőleg átkevert vajat. Az átszitált, sütőporral és sóval elkevert lisztet, valamint a vajas masszát a habbal nagy mozdulatokkal, -hogy a hab ne törjön össze - elvegyítjük. Ha a kapott keverék túl sűrű, akkor kis tejjel lazíthatjuk. Kb 23*35 cm-es tepsibe öntjük és 180 fokon kb. 35 percig sütjük. 

A teljesen kihűlt tésztát kettévágjuk, majd a lehűtött krémmel megtöltjük. A tetejét porcukorral szórjuk meg.

A tészta önmagában elég vékony, ezért nehéz elfelezni, de érdemes pepecselni vele, mert ez a sütemény isteni. Tényleg olyan, mint a bolti kinder paradiso, csak a tésztája töményebb. Mindenkinek ajánlani tudom, de aki nem jártas a sütésben, inkább ne ezzel kezdje, mert igényel némi rutint.

Őszintén remélem, hogy sokan kipróbálják, mert az egyik legfinomabb sütemény, amit valaha készítettem.

Jó étvágyat.