Fűszeres hal

Hozzávalók (2 személy részére):

4 szelet natúr halfilé (pl. pangariusi, tonhal stb.)

4 tk. erős őrölt paprika

Provence fűszerkeverék

Így készül:

A halakat megsózzuk és egyik oldalukat megszórjuk a paprikával és a fűszerkeverékkel. A halak fűszeres oldalukkal lefelé felmelegített olajban tesszük. Amíg a hal egyik oldala sül, addig a felső oldalát is befűszerezzük és megsütjük. A halakat kevés ideig kell sütni, nehogy szétessen kb.: 3-4 perc oldalanként.

Grillezett zöldségekkel a legfinomabb.

Jó étvágyat!

Gundel palacsinta

Egyik kedvenc desszertem a Gundel palacsinta. Étteremben mindig ezt kérem, de mivel nem gyakran tehetem meg, hogy étterembe menjek, ezért nekiláttam és elkészítettem magamnak ezt a csodát. Ez nem az eredeti recept, mert nem szeretem a fölöslegesen túlbonyolított sütést-főzést. Az eredeti receptet leegyszerűsítettem, hogy könnyebb és gyorsabb legyen elkészíteni. 

Hozzávalók (4 személy részére):

8 db palacsinta

Töltelék:

50 g darált dió

2 dl tej

2 ek. cukor

2 ek. baracklekvár (elhagyható, az eredeti nem tartalmazza, de szerintem jó bele)

2 ek rum

Csokiöntet:

50 g étcsokoládé

2 tojássárgája

1/2 ek. vaj

1,5 dl tej

2 ek. cukor

1/2 ek. vaníliás cukor

1 tk. kakaópor

1 ek. rum

Így készül:

A töltelék hozzávalót összemelegítjük.

A csokiöntethez a csokit a tejjel vízgőz fölött megolvasztjuk.

Ezt követően a megolvasztott csokiba habverő segítségével lassan belekeverjük a tojások sárgáját, majd a többi hozzávalót és visszatéve a gőz fölé még néhány percig melegítjük a szószt, amíg kissé besűrűsödik.

A palacsintákat megtöltjük a diótöltelékkel, összehajtjuk és a csokoládé szósszal leöntjük.

Jó étvágyat!

Halas rakott penne

Hozzávalók (4 személyre):

1 közepes v.hagyma

2 tonhalkonzerv (növényi olajban)

2-3 dl paradicsompüré

2 ek ketchup

3-4 gerezd fokhagyma

kakukkfű

só, bors

1/2 csomag penne tészta

sajt a tetejére

Így készül:

A v.hagymát apróra szeljük és üvegesre sütjük.

A tonhalról leöntjük az olajat és a hagymához adjuk, pár percig sütjük.

A paradicsompürét ráöntjük. A ketchupot és a reszelt fokhagymát belekeverjük, továbbá ízlés szerinti mennyiségű sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítjük és összeforraljuk.

A tésztát kifőzzük, leszűrjük és a halas szósszal összeforgatjuk.

Ezt követően egy hőálló tálba, vagy tepsibe öntjük és reszelt sajttal jócskán megszórjuk.

18 fokos sütőben addig sütjük, amíg a sajt megolvad.

Ez az étel minden igényt kielégít, amit egy hétköznapi vacsorától elvárhat az ember. Egyszerű, gyors, aránylag olcsó és nagyon finom. Szerintem ez finomabb, mint az előzőleg bemutatott halas tészta receptem.

Jó étvágyat hozzá!

Kinder paradiso

Hozzávalók:

Tészta:

4 db tojás

10 dkg liszt

10 dkg étkezési keményítő

10 dkg vaj

15 dkg cukor

1/2 citrom reszelt héja

1 cs. sütőpor

1 csipet só

Krém:

2,5 dl tej

6 dkg cukor

1 csipet só

1 cs. vaníliás cukor

3 ek. liszt

1/2 citrom reszelt héja

2 ek rum

2 dl habtejszín

Így készül:

Először a krémet készítjük el:

A lisztet, a cukrot és a sót kevés hideg tejjel csomómentesre keverjük. A maradék tejet felforraljuk és a lisztes keveréket belerakjuk és lassú lángon, folyamatos keverés közben addig melegítjük, amíg nagyon sűrű masszát kapunk. Amíg a főzött krém lehűl, felverjük a habtejszínt. A kihűlt krémhez hozzáadjuk a rumot és citrom reszelt héját, ezt követően a fagyasztóból kivett tejszínhabbal, nagy mozdulatokkal összevegyítjük, hogy a habot ne törjük össze. Visszatesszük a fagyasztóba amíg a tésztát elkészítjük.

Tészta:

A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a puha, előzőleg átkevert vajat. Az átszitált, sütőporral és sóval elkevert lisztet, valamint a vajas masszát a habbal nagy mozdulatokkal, -hogy a hab ne törjön össze - elvegyítjük. Ha a kapott keverék túl sűrű, akkor kis tejjel lazíthatjuk. Kb 23*35 cm-es tepsibe öntjük és 180 fokon kb. 35 percig sütjük. 

A teljesen kihűlt tésztát kettévágjuk, majd a lehűtött krémmel megtöltjük. A tetejét porcukorral szórjuk meg.

A tészta önmagában elég vékony, ezért nehéz elfelezni, de érdemes pepecselni vele, mert ez a sütemény isteni. Tényleg olyan, mint a bolti kinder paradiso, csak a tésztája töményebb. Mindenkinek ajánlani tudom, de aki nem jártas a sütésben, inkább ne ezzel kezdje, mert igényel némi rutint.

Őszintén remélem, hogy sokan kipróbálják, mert az egyik legfinomabb sütemény, amit valaha készítettem.

Jó étvágyat.