Gundel palacsinta

Egyik kedvenc desszertem a Gundel palacsinta. Étteremben mindig ezt kérem, de mivel nem gyakran tehetem meg, hogy étterembe menjek, ezért nekiláttam és elkészítettem magamnak ezt a csodát. Ez nem az eredeti recept, mert nem szeretem a fölöslegesen túlbonyolított sütést-főzést. Az eredeti receptet leegyszerűsítettem, hogy könnyebb és gyorsabb legyen elkészíteni. 

Hozzávalók (4 személy részére):

8 db palacsinta

Töltelék:

50 g darált dió

2 dl tej

2 ek. cukor

2 ek. baracklekvár (elhagyható, az eredeti nem tartalmazza, de szerintem jó bele)

2 ek rum

Csokiöntet:

50 g étcsokoládé

2 tojássárgája

1/2 ek. vaj

1,5 dl tej

2 ek. cukor

1/2 ek. vaníliás cukor

1 tk. kakaópor

1 ek. rum

Így készül:

A töltelék hozzávalót összemelegítjük.

A csokiöntethez a csokit a tejjel vízgőz fölött megolvasztjuk.

Ezt követően a megolvasztott csokiba habverő segítségével lassan belekeverjük a tojások sárgáját, majd a többi hozzávalót és visszatéve a gőz fölé még néhány percig melegítjük a szószt, amíg kissé besűrűsödik.

A palacsintákat megtöltjük a diótöltelékkel, összehajtjuk és a csokoládé szósszal leöntjük.

Jó étvágyat!