Eszti máglyarakása

 Hozzávalók:

250g kalács
200g baracklekvár

Tejes részhez: 

500ml tej

1 citrom reszelt héja

1 vanília eszencia

Tojássárgás részhez: 

5db tojássárgája

70g cukor

Párolt almához:

700g alma 

30g cukor 

1 citrom leve 

őrölt fahéj

Habhoz:

70g cukor

5db tojásfehérje

Így készül:

Egy tepsit kivajazunk és megszórjuk zsemlemorzsával. A kalácsot apró szeletekre vágjuk, majd egy tálba tesszük. A tejet a citrom héjat és a vaníliát felforraljuk, majd ráöntjük a kalácsokra. A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük és ezt is a kalácsokra öntjük, óvatosan össze keverjük, hogy ne törjenek el a kalácsok. A összekevert kalácsokat e tepsibe tesszük és  egyenletesen eloszlatjuk. Az almát puhára pároljuk és a kalácsra rétegezzük. A baracklekvár felével megkenjük az almákat és 20 percig 180°-on sütjük. Míg sül, a tojásfehérjéket a cukorral és egy csipet sóval kemény habbá verjük. A habhoz hozzákeverjük a maradék lekvárt, úgy hogy csíkos maradjon. A habot rárétegezzük az almákra és újabb 10 percig sütjük. 

Jó étvágyat kívánunk!