Töltött batyuk

Ezt az ételt valamilyen leves után szoktam elkészíteni és mivel kiadós mennyiségű és laktató, másnap reggelire is marad (persze függ attól, hogy hány tagú család részére készíti az ember).

Hozzávalók (kb 15 darabhoz):

1 kg liszt

5 dl tej

1/2 kocka élesztő

12 dkg olvasztott margarin

1 ek cukor

1 tojás

két kk só

Töltelék:

Juhtúrós változat:

40 dkg juhtúró

1 marék kapor vagy petrezselyem

Fűszervajas változat:

40 dkg fűszervaj ízlés szerint (zöldfűszeres)

7 szelet füstölt sonka

15 szelet sajt

Így készül:

Az élesztőt a langyos tejben a szokásos módon felfuttatjuk (a tejet langyosra melegítjük, belemorzsoljuk az élesztőt és 1 ek cukorral simára keverjük. A tetejét 1 ek liszttel megszórjuk és kb 20 percre meleg helyre tesszük.)

Miután az élesztőt megfuttattuk, a tészta többi hozzávalójával összegyúrjuk, majd letakarva meleg helyre téve kb 15-20 percig kelesztjük, amíg a duplájára nő.

Ezalatt a tölteléket előkészítjük:

A túrós változathoz a kaprot megmossuk és apróra szeljük és a juhtúróval összekeverjük.

A fűszervajas változathoz a vajat kikeverjük, hogy kenhető legyen, a sonkákat elfelezzük.

Ha a tészta megkelt kinyújtjuk kb ujjnyi vastagra és kb 15 darab téglalapot vagy négyzetet vágunk ki belőle (ahogy kijön).

A tészták felét megkenjük a kapros túróval, vagy a fűszervajjal. A fűszervajas változatnál 1-1 szelet sonkát és sajtot helyezünk a megvajazott tésztákra.

Ezt követően a tészták másik felét ráhajtjuk a töltelékre és a szélét jól összenyomkodjuk.

Az így elkészült batyukat egy ujjnyi magasságú olajban aranybarnára sütjük közepes lángon.