Saltimbocca fehérboros mártással

Hozzávalók (2 személyre):

4 szelet borjúszelet vagy sertéskaraj

4 szelet sonka

4 levél zsálya

1 dl fehérbor

2dl tejszín

1 dl húslé

Így készül:

A húst sózzuk, borsózzuk, kiklopfoljuk.

A húsokra egyenként 1 szelet sonkát és egy levél zsályát teszünk, majd félbehajtjuk és hústűvel összetűzzük. A húst kevés, felmelegített olajban kissé pirosra sütjük. A megpirult húst egy tányérra tesszük.

A visszamaradt olajhoz hozzáöntjük a fehérbort, a húslét és végül a tejszínt. Ha túl hígnak találjuk az öntetet étkezési keményítővel sűríthetjük (1 kanál keményítőt elkeverünk kis vízzel és a mártáshoz öntjük. Addig forraljuk, amíg besűrűsödik.)

Köretnek tagliatelle tésztát ajánlok.

Jó étvágyat!


A zsálya egyik kedvenc fűszernövényem. Igen érdekes ízt kölcsönöz az ételnek, azonban igen intenzív íze miatt csak óvatosan szabad adagolni.